Лучшие рецепты

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты: 

Молока — 1 стак.  

Желток яичный — 4 шт  

Белок яичный — 4 шт  

Мука гречневая (200 мл) — 1 стак.  

Соль (щепотка)

 Сахар— 3 ст. л.  

Разрыхлитель теста— 1.5 ч. л.

 Банан — 1 шт

Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление:

Прежде всего осторожно отделяем белки от желтков. Яйцо желательно разбивать о плоскую поверхность, чтобы избежать разрыва желтка и его попадания в белок. Молоко смешиваем с желтками до однородности. В отдельной посуде смешиваем гречневую муку, сахар, соль и разрыхлитель. Белки взбиваем миксером в устойчивую пену. Банан нарезаем кружочками. Теперь соединяем молочную и мучную смеси и хорошо перемешиваем до исчезновения комков. Аккуратно вводим в нашу смесь белки и размешиваем, но не до однородности! Белки должны все еще визуально выделяться в "тесте". Именно эта легкая белковая пена, наполненная пузырьками воздуха и делает оладьи настолько воздушными и пышными. Тесто в ложке кажется буквально невесомым. Поэтому нам нужно постараться не вмешивать белки в тесто до однородности, чтобы они не "сели". На сковороде разогреваем масло и выкладываем смесь по 1.5 столовые ложки. Сверху слегка вдавливаем по 3-4 кружочка бананов. Жарим на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачиваем очень осторожно лопаточкой, так как оладьи получаются очень нежными и воздушными. Подаем оладушки горячими с медом или любым сладким сиропом.