Ингредиенты:
молоко
600 мл
дрожжи 50 г
яйца 5 штук
желтки 7 штук
мука ~ 1, 300 - 1, 500 кг
сливочное масло 300 г
сахар 2
чайные ложки
соль 1/3 чайной ложки
молотый кардамон 1 столовая
ложка
лимонная цедра 2 столовых ложки
желтый изюм 200 г
Приготовление:
Тесто готовится ближе к ночи.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке, добавить стакан
муки. Когда опара поднимется (примерно 40 минут - час), подсыпая муку, замесить
тесто, добавив желтки и яйца. Кардамон, лимонную цедру и изюм.
Оставить
подниматься на ночь (будет настроение можно ночью встать и обмять).
На
утро. Вмесить растопленное масло, муку - по необходимости. В этот раз с вечера
ушло ровно 1,300 кг муки, больше не подмешивала.
Расстаивать еще 2 раза
по часу.
Выложить в смазанные маслом формы, заполняя их на 1/3. Оставить
расстаиваться минут на 35 и выпекать при 200*С до готовности.
Остывшие
куличи украсить глазурью и апельсиновыми цукатами.
Глазурь
Взбить 2 белка, добавить 1,5 стакана
сахарной пудры и 2 столовых ложки лимонного сока, взбить.
Эта глазурь
полностью застывает почти за сутки. Очень вкусная, так что можно наносить
потолще.
| 
![[Free-Search.org.ua] - Бесплатный каталог сайтов](http://www.free-search.org.ua/inyan.gif)