Лучшие рецепты

Меню кулинара

Категории раздела

Блюда из рыбы и морепродуктов [35]

Блюда из мяса [92]

Грибные блюда [7]

Блюда из круп [10]

Овощные блюда [59]

Блюда из яиц [2]

Поджарки [1]

Пасты, спагетти, лапша [10]

Пельмени, равиоли, хинкали [6]

Пицца [1]

Чебуреки [3]

Сырные и творожные блюда [1]

Кулинарный чат

Кулинарный опрос

Вход кулинара

Калькулятор

Статистика

Сейчас онлайн

Главная » Статьи » Вторые блюда » Блюда из мяса

Свинина в цитрусовом маринаде "Нежная мечта"

Ингредиенты
•Свинина (вырезка) — 700 г
•Яблоко (зелёное) — 4 шт
•Лимон (крупный) — 1 шт
•Апельсин (крупный) — 1 шт
•Мед (жидкий) — 2 ст. л.
•Масло оливковое — 2 ст. л.
•Соевый соус (по вкусу)
•Перец черный молотый (по вкусу)

Итак, приступаем, готовим маринад: в чашку выдавливаем сок лимона (сильные мужские руки с этим заданием справляются в одно мгновение), сок от одной четвертой апельсина, добавляем жидкий мёд, хорошо перемешиваем. Наливаем соевый соус, оливковое масло. И добавляем немного черного перца.

Вот что получилось. Очень ароматный маринад.

Берём кусок мяса (нам достался очень нежный кусок молодой свининки)…

…острым ножом нарезаем мясо...

... вот таким образом, не прорезая до конца. Укладываем мясо в маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 2 часа (за счёт нарезки таким образом мясо отлично маринуется, очень хорошо впитывает все ароматы).

(прошло 2 часа…) Крепкие зелёные яблоки очищаем от сердцевины и режем каждую половинку на 3 части.

Форму, где будет запекаться мясо, выстилаем фольгой и выкладываем слой яблок.

Мясо располагаем поверх яблок в виде кольца и снова выкладываем яблоки, немного сбрызнутые лимонным соком.

Кружками режем апельсин и кладём на мясо. Упаковываем в фольгу и …

…отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем форму, разворачиваем фольгу (осторожно, очень обжигающий пар), убираем апельсины, убавляем температуру до 165, и снова отправляем в духовку на 7-10 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.