Лучшие рецепты

Состав
говяжий фарш 1 кг
белый хлеб 250 г
молоко 0,5 л
яйцо ( белок ) 2 шт.
лук репчатый 1 большая луковица
чеснок 2 зубчика
небольшая морковь 1 шт.
филе куриное 2 шт.
масло растительное 4 ст. л.
петрушка 1 пучок
перепелиное яйцо 20 шт.
черный перец молотый по вкусу
соль по вкусу

Приготовление

	шаг 1 Мясной фарш выложить в большую миску. Хлеб разломать на небольшие кусочки и размочить в молоке. Слегка отжать и добавить в фарш. Белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.
	шаг 2 Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук, морковь и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить овощи, 4 мин.
	шаг 3 Добавить овощи вместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Добавить зелень и перемешать легкими движениями.
	шаг 4 Куриное филе разрезать на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смазать растительным маслом. Выложить на него в форме прямоугольника пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.
	шаг 5 По центру положить фарш и придать ему форму «полена». На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно. Вдавить их в фарш и разровнять поверхность.
	шаг 6 Накрыть рулет свободными концами куриного филе, смазать оставшимся маслом и завернуть в фольгу. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снять верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился.