Лучшие рецепты

Состав:
500 г говядины,
2 ст. ложки кулинарного жира или маргарина,
25 г сливочного масла,
50 г сала,
3-4 луковицы,
3 морковки,
100 г ржаного хлеба,
1/2 стакана сметаны,
1 яйцо,
1,5 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки консервированных маслин без косточек,
1/2 лимона,
3 ст. ложки молотых сухарей,
по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа,
молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:
Мякоть говядины промыть, нарезать поперек волокон на порционные кусочки, хорошо отбить с обеих сторон, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в сухарях, выложить в сковороду с раскаленным жиром и поджарить. Сало нарезать тонкими ломтиками и немного вытопить до получения прозрачности. Лук и морковку почистить, вымыть, нарезать соломкой, слегка обжарить в разогретом жире, добавить немного воды и тушить до мягкости. Хлеб нарезать маленькими кубиками, подрумянить в сливочном масле, смешать с тушеными овощами, добавить нарезанные соломкой маслины, заправить томатной пастой и потушить еще 3-5 минут. На дно керамических горшочков положить кусочки сала, на них - половину мяса, затем - смесь овощей с ржаными сухариками и снова слой мяса. Сырое яйцо хорошо размешать со сметаной и залить этой смесью содержимое горшочков. Сверху посыпать молотыми сухарями, поставить на противне в нагретую духовку и запекать до образования румяной корочки. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона без косточек и измельченной зеленью