Лучшие рецепты

Состав:
1 кг свежей капусты,
1 стакан пшена,
25 г сала,
2 моркови,
1 луковица,
1 ст. ложка муки,
2 ст. ложки томатного сока,
3 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка жира,
2 горошины горького перца,
1 стакан бульона (воды),
соль.

Приготовление:
Кочан капусты отварить в кипящей воде и разобрать на листья. У листьев срезать жилки. Пшено промыть, залить водой, довести до кипения и откинуть на сито. Затем заправить его нарезанным и слегка обжаренным луком с морковью, солью, перцем и добавить нарезанное кусочками сало. Заправленное пшено уложить на подготовленные листья капусты, свернуть трубочкой, сложить на металлический лист, залить подливой и тушить до готовности. При подаче на стол голубцы полить подливой, в которой они тушились.
Приготовление подливы. Муку слегка поджарить на жире, добавить томатный сок, влить бульон (воду), сметану, проварить, процедить и посолить.