Лучшие рецепты

Меню кулинара

Категории раздела

Белые соусы [1]

Горчица [2]

Грибные соусы [0]

Красные соусы [5]

Маринады [2]

Подливы [0]

Рыбные соусы [1]

Салатные заправки [0]

Сладкие соусы [10]

Уксусы [0]

Майонезы [1]

Соусы [3]

Кулинарный чат

Кулинарный опрос

Вход кулинара

Калькулятор

Статистика

Сейчас онлайн

Главная » Статьи » Соусы » Сладкие соусы

Сливочно-кофейный соус

Ингредиенты

•Сметана (жирная) — 5 ст. л.
•Сахар — 7 ст. л.
•Желток яичный — 2 шт
•Кофе растворимый — 1 ч. л

Желтки взбить с 2 ст.л. сахара в густую пену. Взбивать примерно 2-3 минуты.
За белки не переживайте (их можно хранить в холодильнике или морозильнике), ведь скоро Пасха, они пригодятся для помадки на куличи, для добавки в пасху или в др. блюда.

Приготовим сливочную карамель: сметану смешать с 5 ст.л. сахара, растопить, всыпать растворимый кофе (по желанию, вместо кофе можно добавить какао, будет шоколадный вкус), хорошо перемешать и варить 5-7 минут.
Теперь надо убавить огонь, вылить тонкой струйкой желтковую массу, постоянно помешивая. Прогревать ещё минуты 3, постоянно взбивая веничком. До кипения не доводить.

Соус перелить в фарфоровую посуду, остудить, лучше поставить в холодильник.
Можете поливать любую выпечку - батончик и булочки, блины и оладушки, бисквиты и пончики!!!
Очень вкусно!! Приятного аппетита!!!