Лучшие рецепты

Меню кулинара

Категории раздела

Супы [64]

Борщи [6]

Щи [8]

Рассольники [0]

Молочные супы [19]

Заправки для супов [0]

Окрошки [1]

Солянки [4]

Уха [2]

Свекольники [0]

Супы - пюре [7]

Похлебки [1]

Бульйоны [6]

Кулинарный чат

Кулинарный опрос

Вход кулинара

Калькулятор

Статистика

Сейчас онлайн

Главная » Статьи » Первые блюда » Супы

Суп том ям кунг

Что нужно:
бульон куриный 1,5 л
крупные свежие или замороженные креветки 24 шт.
вешенки 300 г
лимонное сорго 2 стебля
свежий тайский перец чили 3-7 шт.
корень галангала (калгана) или имбиря 3 см
кафрский лайм (или цедра 2 лаймов) 5-7 листьев
готовая паста чили 2 ст. л.
рыбный соус нам пла 5 ст. л.
сок лайма 2 плода
кинза горсть листьев

Что делать:

Если используете замороженные креветки, их следует заранее разморозить – на верхней полке холодильника, в дуршлаге, установленном в миске. Очистить креветки от панцирей и голов, удалить кишечную вену.

У вешенок отрезать жесткие ножки, шляпки крупно нарезать. Галангал (имбирь) тонко нашинковать ломтиками. Лимонное сорго очистить от подсохших листьев, разрезать каждый стебель на 3 части, слегка отбить молотком.

Бульон довести до кипения, положить вешенки, лимонное сорго, галангал, листья или цедру лайма и перчики чили целиком. Довести до кипения, положить креветки.

Пасту чили развести небольшим количеством бульона. Через 3 мин. снять с огня, добавить пасту чили, рыбный соус и сок лайма, удалить лимонное сорго и по возможности галангал (имбирь).

Подавать, посыпав кинзой.