Лучшие рецепты

Состав:
рубцы - 500 г;
репчатый лук - 2 шт.;
сливочное масло - 2 ст. ложки;
помидоры - 5 шт.;
белое вино - 50 г;
копченая брынза - 50 г; тмин, соль.

Приготовление:
Тщательно промойте рубцы щеточкой в проточной воде, затем отварите их до мягкости в нескольких водах. При этом каждый раз нужно заливать отцеженные рубцы обязательно кипящей водой. Остудите и порежьте тонкими полосками. Очищенный лук мелко порежьте и поджарьте на масле, не доводя до румяности. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и, протерев через сито, добавьте к луку. Потушите на среднем огне в течение 10 минут, после чего переложите в кастрюлю с рубцами, добавив вино, и, максимально уменьшив огонь, варите до загустения. Перед окончанием посыпьте суп тмином. При подаче на стол тарелки посыпьте тертой брынзой.