Лучшие рецепты

Меню кулинара

Категории раздела

Желе, желейные торты [5]

Зефир [0]

Конфеты, карамели [6]

Мармелады [0]

Мороженое [2]

Пасхи [3]

Пудинги [2]

Кремы [1]

Самбуки [1]

Десерты [37]

Пломбиры [1]

Пироги [0]

Лазанки [1]

Рулеты [1]

Трюфели [3]

Торты [5]

Кулинарный чат

Кулинарный опрос

Вход кулинара

Калькулятор

Статистика

Сейчас онлайн

Главная » Статьи » Десерты » Желе, желейные торты

Клюквенное желе с цедрой, корицей и портвейном

Что нужно:
клюква 250 г
корица 2 см
гвоздика 6 шт
апельсины 1 шт
сахар 250 г
портвейн 2 ст.л.

Что делать:

Натереть цедру апельсина на крупной терке, сок отжать. В марлевый мешочек положить корицу и бутоны гвоздики и завязать шпагатом. Можно заменить на 1/4 ч.л. молотой корицы и щепотку молотой гвоздики.

В кастрюле перемешать клюкву, сахар, цедру и сок апельсина, добавить портвейн. Положить мешочек со специями и держать на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться. Огонь увеличить и кипятить до загустения 5 минут. Провести тест на готовность – на блюдце капнуть капельку желе. Если растекается – желе не готово, необходимо поварить еще несколько минут. Шумовкой снять пену, остудить, перелить в чистую сухую теплую банку. Хранить в темном прохладном месте.

Такую ароматную приправу подают к мясу или сыру, используют в выпечке.