|
|
Пирог-запеканка с курицей, грибами и овощами
Ингредиенты
Мясо (куриное готовое, запеченное или отварное) — 300 г
Грибы (любые) — 250 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук-порей — 1/2 шт
Горошек (замороженный или свежий) — 150 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Мука — 2 ст. л.
Бульон (куриный) — 500 мл
Сливки — 100 мл
Тимьян — 1 ч. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Тесто слоеное — 300 г
|
 |
Грибы очистить, нарезать небольшими кусочками и подрумянить на
растительном масле. |
 |
Добавить нарезанные морковь и лук-порей, горошек, соль и перец и
пассеровать до полуготовности овощей. По надобности добавить столовую ложку воды
и сковороду накрыть крышкой. |
 |
Куриное мясо освободить от кожицы и костей и нарезать кусочками.
Можно использовать и остатки запеченной или отварной
курицы. |
 |
В сливочном масле быстро поджарить муку, постоянно помешивая и не
допуская карамелизации. |
 |
Постепенно ввести бульон и сливки, добавить тимьян. Соус получится
довольно густой, бархатный. |
 |
В соус вмешать овощи, мясо и петрушку, по надобности посолить и
поперчить и оставить до полного остывания. |
 |
В форму для запеканки вылить остывшую начинку и накрыть слоеным
тестом так, чтобы оно накрывало бортики посудины. |
 |
Тесто смазать яйцом и сделать небольшую дырочку в середине – для
выхода пара.
Выпекать 20-30 минут до румяного цвета теста при
200*С. |
Приятного аппетита!
 |
|
| Категория: Пироги | Добавил: kartinnka (14.04.2010)
| Автор: olena luchtenberg
|
| Просмотров: 605
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
![[Free-Search.org.ua] - Бесплатный каталог сайтов](http://www.free-search.org.ua/inyan.gif)