Состав: рыба - 150 г, картофель отварной - 130 г, лук
репчатый - 50 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, зелень, перец
черный молотый, соль.
Приготовление:
Крупно нарезанную зелень, репчатый лук, пряности залить водой и
поставить варить. Подготовленную, разделанную на части рыбу положить в отвар,
довести до готовности и очистить от костей. Муку пассеровать на сливочном масле,
добавить немного рыбного бульона и приправить солью и перцем. Вареный
картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить приготовленным
соусом и дать блюду настояться
|