Лучшие рецепты

Что нужно:
рыба масляная копченая 1 тушка
свежий шпинат 1 кг
помидоры черри 500 г
сыр чеддер, тертый 150 г
чеснок 1 зубчик
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 50 г
молоко 600 мл
горчица 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Что делать:

	шаг 1 Приготовить соус. В сотейнике растопить 50 г сливочного масла. Постоянно размешивая, всыпать просеянную муку. Готовить, продолжая помешивать, 1 мин. Снять с огня и тонкой струйкой влить молоко. Вернуть на огонь и, размешивая, довести до кипения. Готовить 2 мин.
	шаг 2 Снять с огня, добавить 100 г чеддера, горчицу, соль и перец. Перемешать и отставить.
	шаг 3 Шпинат и помидоры вымыть. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде немного сливочного масла и обжарить чеснок, 30 сек. Положить помидоры и готовить, переворачивая, 2 мин.
	шаг 4 Добавить в сковороду еще немного масла и быстро обжарить на сильном огне половину шпината, 1,5 мин. Переложить в дуршлаг, стоящий на миске. Обжарить в оставшемся масле оставшийся шпинат, также переложить в дуршлаг. Шпинат несколько раз интенсивно встряхнуть.
	шаг 5 Разделить рыбу на 2 филе и удалить все кости. Поместить филе на противень.
	шаг 6 Выложить сверху шпинат. Ложкой полить частью соуса так, чтобы он распределился как можно равномернее. Посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 179 °С духовку на 30 мин. Подавать вместе с помидорами и оставшимся соусом.