1. Праздничный стол обязательно надо накрыть матерчатой скатертью, но если это
обычная семейная трапеза, то можно использовать клеенку и небольшие салфетки (в
том числе и бумажные).
2. Тарелки нужно ставить на расстоянии 2 см от
края стола.
3. Приборы с правой стороны от тарелок положить в таком
порядке, чтобы тот, который будет использован в первую очередь, был крайним
справа. Для тех, которые кладутся слева, первым должен быть самый левый.
4. Нож нужно класть лезвием в сторону тарелки, а вилку и ложку вогнутой
стороной кверху.
5. Перед острием ножа поставить стакан для напитков, а
слева от тарелки — мисочку для салата.
6. Свернутую салфетку положить
слева от тарелки или на тарелку.
7. Солонки должны быть поблизости от
каждого прибора, поэтому рекомендуется ставить на большой стол несколько
небольших солонок.
8. Стол можно украсить невысокими букетиками в
небольших вазочках (цветы должны быть живыми и не осыпающимися).
9.
Когда разносят кушанья, блюдо подносят с левой стороны, держа его левой рукой, а
использованную посуду собирают с правой стороны (нельзя класть тарелки одна на
другую прямо вместе с положенными на них приборами – тогда на подносе все может
рассыпаться).
10. Напитки разливают с правой стороны, держа бутылку или
кувшин правой рукой, в стакан, стоящий на столе.
11. Суп подают в
суповой миске с ложкой, которой разливают, а бульон — в специальных чашках и
едят его десертной ложкой (средней по величине между суповой и чайной)
12. Горячую закуску подают на блюде, в котором она была приготовлена.
13. Мясо подают нарезанным красивыми ломтиками с просто оформленным
гарниром, салатом или овощами.
14. Рыбу, если она не порционная, подают
на блюде с вилкой и ложкой или лопаткой.
15. Масло подают на десертной
тарелке и небольшой нож к нему, а к нарезанному сыру — нож и лопаточку.
16. Хлеб подают на стол нарезанными ломтиками в корзиночке с подложенной
под него салфеткой.
Сервированный стол должен вызывать аппетит, причем
не только в начале, но и на протяжении всей трапезы. Поэтому нужно следить,
чтобы на столе все время был порядок, вовремя были убраны пустые блюда, грязные
тарелки и приборы. Следует убирать и то, что не потребуется для следующего
блюда, например солонку перед десертом.
Для того, чтобы пища была
приготовлена, а стол накрыт правильно, необходимо иметь кухонный инвентарь.
Приобретать его можно постепенно.
|
![[Free-Search.org.ua] - Бесплатный каталог сайтов](http://www.free-search.org.ua/inyan.gif)