Лучшие рецепты

Меню кулинара
Категории раздела
Блинчики и блины [0]
Начинки для блинов [0]
Оладьи и оладушки [4]
Булочки [6]
Галеты [0]
Бублики, сушки, баранки [0]
Валованы, волованы [1]
Ватрушки [0]
Вафли [1]
Кексы [16]
Кулебяка [0]
Куличи [13]
Пирожные [9]
Пицца [2]
Пироги [45]
Печенье [16]
Торты [13]
Пури [1]
Сырники [21]
Запеканки [3]
Пирожки, пончики [5]
Печеные фрукты [3]
Хлеб [11]
Выпечка [37]
Пасхи [3]
Кулинарный чат
200
Кулинарный опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 22
Вход кулинара
Калькулятор
Статистика
Сейчас онлайн
Главная » Статьи » Выпечка » Выпечка

Рогалики с клюквенно-ореховой начинкой

Ингредиенты для "Рогалики с клюквенно-ореховой начинкой"
•Мука — 2 1/4 стак.
•Сахар (в тесто- 1/4 стак., в клюквенную начинку - 1/2 стак., в ореховую начинку - 1/4 стак.) — 1 стак.
•Соль — 1/2 ч. л.
•Масло сливочное (холодное) — 225 г
•Творог (мягкий) — 225 г
•Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
•Апельсин (цедра-в тесто, мякоть-в клюквенную начинку) — 1 шт
•Яйцо куриное (+ 1 ст.л. воды-для смазки) — 1 шт
•Сахарная пудра (для посыпки)
•Клюква (свежая или замороженная - 1,5-2 стак., сушеная для ореховой начинки - 3/4 стак.)
•Мед (в клюквенную начинку) — 1 ст. л.
•Орехи — 1 стак.
картинка шага

картинка шагаВ большой миске смешать муку, сахар, соль, пекарский порошок, цедру апельсина,
затем добавить сливочное масло(холодное), протёртое через тёрку или порубленное ножом в мелкую крошку.

картинка шагаДобавить творог. Слегка перемешать, чтобы творог и масло равномерно распределились в тесте. Тесто не вымешивать, оно должно быть комками, но не прилипать к рукам и не должно быть сухим.

картинка шагаСобрать тесто руками в комок, выложить на стол и сформировать брусок, разделить его на 4 части.
Каждый кусок приплюснуть рукой в диск, завернуть в плёнку и отправить ("думать", где-то мне попалась на глаза эта фраза) в холодильник больше, чем на час.

картинка шагаПока  тесто охлаждается, делаем начинки.

картинка шагаВ блендере измельчить клюкву и апельсин, масса должна быть маленькими кусочками. Переложить всё в кастрюлю, добавить сахар, мёд и варить на среднем огне.
От себя я добавила к концу варки немного крахмала, чтобы масса была как можно гуще.
Полностью остудить.

картинка шага

картинка шагаДля ореховой начинки измельчить на мелкие кусочки орехи, сушёную клюкву и сахар.

картинка шага

картинка шагаДоставая по одной части тесто из холодильника, раскатать его в круг.

картинка шагаКруг разделить на 8 частей. Затем смазать тесто тонким слоем клюквенной начинки.

картинка шагаПосыпать ореховой начинкой и слегка прижать её руками.

картинка шагаСвернуть рогаликами.

картинка шагаВыложить рогалики на выстланный пергаментной бумагой противень и поставить в холодильник на 30 минут - тесто должно хорошо охладиться.
Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать крупным сахаром.

картинка шагаВыпекать в заранее разогретой духовке 20-25 минут при Т-190 град.
Остудить на противне 5 минут, затем переложить на решётку до полного остывания.
Посыпать сахарной пудрой.

картинка шага

картинка шагаПриятного аппетита!

Категория: Выпечка | Добавил: kartinnka (19.04.2010) | Автор: lolo1313
Просмотров: 471 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1  
I bow down humbly in the persnece of such greatness.

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Кулинарный поиск
Кулинарные тэги
Случайные рецепты
Нам
Праздники
В избранное
Друзья
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100Create a free websiteЯндекс цитированияКаталог ссылок. Информационный портал - Старого.NETКаталог-Молдова - Ranker, StatisticsSubmitter.ru - Регистрация в поисковых системах! [Free-Search.org.ua] - Бесплатный каталог сайтов Домашний очаг :: Кухня

    раскрутка сайта москва Рейтинг сайтов Домашний очаг
    Использование материалов сайта допускается только со ссылкой на сайт Лучшие рецепты
    Copyright MyCorp © 2017
    Московский переводчик> | Адвокат Поляков Максим Анатольевич, (495) 518-7262> | Саранск, Мордовия - ведущий портал Республики > | Русские сайты > | цветы заказ и доставка> | эмоции, темперамент, характер | MARMARIS.RU - Яхты и Отели в Мармарисе, Фетхие, Бодруме | Психологические тренинги и семинары